Grazie a Natalino Del Prete, ispiratore di vini innovativi, e sua figlia Mina, l’Associazione Italiana Sommelier di Lecce ha recentemente ospitato un evento dedicato ai vini naturali. Si è tenuto presso l’Azienda Agricola Biologica “Natalino Del Prete” a Sandonaci, dove sommelier e appassionati hanno avuto l’opportunità di esplorare il mondo dei vini del Collio, con un focus sullo stile Princic, noto per la produzione di vini macerati.
Fabrizio Miccoli, vice delegato dell’Associazione, ha descritto l’incontro come un viaggio informativo, durante il quale sono stati presentati quattro vini IGT Venezia Giulia. Tra questi, un Rosso da antichi vigneti di Merlot, un Bianco ottenuto da un assemblaggio di vari vitigni locali, il Vino Bianco Pinot Grigio 2017 con breve macerazione, e il Vino Bianco Ribolla con macerazione prolungata. Circa cinquanta partecipanti, provenienti dal settore ristorativo e vinicolo, hanno avuto la possibilità di confrontarsi con vini che si discostano dal bere quotidiano, rivelandosi capaci di suscitare emozioni.
Il percorso di degustazione è iniziato con un bianco in acciaio, ottenuto da un blend di Chardonnay e Friulano. Miccoli ha descritto questo vino come avente una “vista velata” che non ha compromesso le note fruttate e aromatiche, evidenziando una bocca equilibrata con una lunghezza minerale e una chiusura salata. Successivamente è stato presentato un rosso dal blend di Merlot e Cabernet Sauvignon, con “toni rubini vivi” e note olfattive di frutta rossa fresca, bilanciate da un finale fresco e tannini lineari.
Il Pinot Grigio 2017, di colore orange, ha destato particolare interesse. Pur essendo un bianco, ha subito una macerazione di oltre 15 giorni e una maturazione in legno per tre anni, il che ha permesso di esprimere pigmenti antocianici. Questo vino è stato descritto come dotato di una complessità olfattiva che spazia da note di carcadè a sentori agrumati, con una struttura e persistenza tale da suggerire vari abbinamenti gastronomici.
La degustazione si è chiusa con l’interpretazione della Ribolla secondo Princic, un vino che matura per tre anni in contenitori di legno, conferendogli una notevole personalità e una bocca dinamica. Miccoli ha sottolineato che i vini presentati hanno lasciato un segno indelebile in termini di emozione. Dario Poddana, esperto di vini naturali di “Les Caves De Pyrene” nel Regno Unito, ha elogiato i vini di Princic per il loro rigore in vigna e in cantina, evidenziando come questi siano sinonimo di vini olfattivamente puliti, dal gusto deciso e persistente.
Il successo dell’evento riflette una crescente attenzione verso i vini naturali e la qualità della produzione vinicola italiana, suggerendo un futuro promettente per questa tendenza nel panorama enologico.
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